江蘇農(nóng)業(yè)科學家發(fā)明“冷鏈保鮮全家桶”

　　讓蔬菜保鮮時間延長

　　我省農(nóng)業(yè)科學家發(fā)明“冷鏈保鮮全家桶”

　　買菜時最怕遇到葉子發(fā)黃、蔫巴巴的蔬菜？現(xiàn)在，我省科學家研發(fā)的保鮮“神器”有望改變這一現(xiàn)狀。近日，江蘇省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)設(shè)施與裝備研究所農(nóng)產(chǎn)品保鮮與裝備創(chuàng)新團隊成功將一套“冷鏈保鮮全家桶”技術(shù)推向國際，登上全球農(nóng)產(chǎn)品保鮮領(lǐng)域最權(quán)威的美國加州大學戴維斯分校平臺，這意味著我國在生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后技術(shù)領(lǐng)域取得重大突破，打破歐美長期主導的技術(shù)格局。

　　“‘冷鏈保鮮全家桶’指的是‘裝備+包裝+管理’多維度整合形成的一體化解決方案。”團隊負責人李鵬霞研究員介紹，此次合作源于雙方長期互動，2023年江蘇省農(nóng)科院與美國加州大學戴維斯分校共建研究中心并邀請對方專家交流，2024年團隊啟動專項工作，經(jīng)科研攻關(guān)、文本撰寫及多輪審核優(yōu)化，最終成果聚焦十字花科代表蔬菜品種，并于今年5月正式上線。

　　田間預(yù)冷是蔬菜采后關(guān)鍵的第一步。李鵬霞介紹，團隊研發(fā)的霧噴真空預(yù)冷一體化系統(tǒng)，集成預(yù)冷、抑菌、補水功能，預(yù)冷效率提升50%，水分流失降低70%，能耗削減15%。殺菌環(huán)節(jié)采用微酸性電解水技術(shù)，以食鹽為原料生成殺菌溶液，使蔬菜表面微生物總量降低超40%，實現(xiàn)綠色殺菌。同時，團隊構(gòu)建的功能包裝矩陣體系，針對葉菜特性精準調(diào)控包裝內(nèi)微環(huán)境，配合冷鏈物流，讓葉菜貨架期延長兩倍以上。

　　在銷售終端，團隊推出的智能光控保鮮單元，依據(jù)光譜生物學原理和人工智能算法，為不同蔬菜定制光譜參數(shù)，不僅延長貨架期兩倍，還提升葉菜色澤保持度。此外，融合5G與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建的冷鏈物流信息交互平臺，能實時采集分析冷鏈核心數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精準管理。

　　我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率高達25%—30%，遠高于歐美國家(<5%)。該團隊技術(shù)集成顯著降低損耗、提升商品化率。李鵬霞表示，該成果推動中國農(nóng)產(chǎn)品采后處理從“經(jīng)驗驅(qū)動”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”，為國家“十四五”冷鏈物流規(guī)劃“減損增效”目標提供有力支撐。

　　記者 張宣