一杯咖啡牽動(dòng)大產(chǎn)業(yè) 拱起新浪潮

　　日前，蘇州昆山喜提“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”新名片，從星巴克、瑞幸等國(guó)內(nèi)外知名品牌工廠相繼落戶，到諾丁頓、布蕾克等自主品牌的培育，昆山在咖啡新賽道上越走越扎實(shí)。這背后，既得益于昆山全球化的產(chǎn)業(yè)鏈布局，也源于國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求、市場(chǎng)容量的持續(xù)擴(kuò)大。

　　5月17日，在2024昆山國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)開(kāi)幕式上，國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)正式授予昆山“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”稱號(hào)。昆山海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示：2023年昆山綜保區(qū)咖啡生豆進(jìn)口達(dá)10億元，重量3.5萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)了195%和208.4%。而今年一季度，昆山綜保區(qū)已經(jīng)完成咖啡生豆進(jìn)口8.5億元、3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了1078%和963%，一季度完成了2023年全年85%的貨運(yùn)量，成了昆山咖啡聚集效應(yīng)開(kāi)始凸顯的最強(qiáng)證明。

　　昆山市委常委、開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委副書(shū)記、管委會(huì)副主任徐敏中介紹：“近年來(lái)，昆山開(kāi)發(fā)區(qū)聚焦全鏈條和國(guó)際化兩大特色，將咖啡產(chǎn)業(yè)作為布局新賽道、培育新動(dòng)能、塑造新優(yōu)勢(shì)的重要支撐，已引進(jìn)國(guó)際咖啡頭部企業(yè)30多家，與24個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了溝通聯(lián)系，囊括了全中國(guó)近60%的生豆進(jìn)口量，60%以上的生豆烘焙量，穩(wěn)穩(wěn)地占據(jù)了國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)核心地位�！�

　　昆山所處的長(zhǎng)三角地區(qū)正是我國(guó)咖啡的主要消費(fèi)區(qū)域之一。徐敏中認(rèn)為，昆山咖啡產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、由小變強(qiáng)的歷程，正是中國(guó)咖啡市場(chǎng)快速崛起的生動(dòng)寫(xiě)照。

　　近年來(lái)，中國(guó)人的咖啡消費(fèi)正以每年15%的速度增長(zhǎng)�！�2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年我國(guó)人均年飲用咖啡數(shù)16.74杯。與此同時(shí)，根據(jù)Allegra Group旗下研究機(jī)構(gòu)World Coffee Portal的報(bào)告，截至去年底，中國(guó)品牌咖啡門(mén)店總數(shù)已接近5萬(wàn)家，成為全球擁有品牌咖啡門(mén)店最多的國(guó)家，要知道，從星巴克1999年1月在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店開(kāi)始，現(xiàn)磨咖啡文化在中國(guó)興起也就20年出頭。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)徐堅(jiān)說(shuō)：“作為新興的咖啡飲品大國(guó)，中國(guó)咖啡飲品消費(fèi)連續(xù)快速增長(zhǎng)，咖啡引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)容和升級(jí)，呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展景象。”

　　熙南里“不止有咖啡文化節(jié)”、金雞湖咖啡藝術(shù)節(jié)，無(wú)錫經(jīng)開(kāi)區(qū)面包咖啡藝術(shù)生活節(jié)……近年來(lái)，每逢節(jié)假日，不少地方都以“咖啡”為媒，端出消費(fèi)新新體驗(yàn)；“咖啡+劇院”“咖啡+花店”“咖啡+露營(yíng)”……門(mén)店形態(tài)也愈發(fā)豐富。僅在南京“新街口西北象限街巷集群”咖啡地圖上，2平方公里的區(qū)域內(nèi)，便集結(jié)了38家熱門(mén)咖啡店及特色小店，南京熙南里文化商業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)周軼認(rèn)為，“咖啡+”成為消費(fèi)趨勢(shì)，既是本身發(fā)展所需，也是對(duì)消費(fèi)者追求品質(zhì)的積極回應(yīng)：“以咖啡為媒介，給年輕人創(chuàng)造一個(gè)社交的圈子，可以手持一杯咖啡，然后去聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，看看我們的露天電影，再體驗(yàn)一下城市露營(yíng)，度過(guò)一個(gè)愉快的假期�！�

　　另一方面，由于咖啡在一、二線城市的滲透率逐漸飽和，三、四、五線城市等下沉市場(chǎng)成為品牌爭(zhēng)奪的新熱土，縣城咖啡、小鎮(zhèn)咖啡頻上熱搜，帶動(dòng)更多年輕人回到縣城，成為創(chuàng)業(yè)、就業(yè)新方向，各級(jí)城市也因?yàn)榭Х冗M(jìn)行著某種消費(fèi)生活的彼此滲透。

　　南京江寧佘村社區(qū)南風(fēng)小屋店長(zhǎng)陳亞瓊就是因?yàn)橐淮斡瓮�，在村里留了下�?lái)，將自己的“村咖”一步步做大：“最開(kāi)始我是在村里的咖啡店兼職，覺(jué)得這邊人流量還不錯(cuò)，通過(guò)這個(gè)契機(jī)，我想可以自己開(kāi)一個(gè)小店，最開(kāi)始只有15平方米，后面客人越來(lái)越多，就租了大屋。以前主要是以工作為主，現(xiàn)在我覺(jué)得工作和生活它是1:1，在喜歡的環(huán)境里，兼顧到工作和生活，蠻幸福的。”

　　當(dāng)然，伴隨咖啡產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的，還有大品牌之間的價(jià)格戰(zhàn)、中國(guó)原生咖啡品牌的本土化創(chuàng)新、酒香茶香花椒香等出奇制勝的聯(lián)名創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷……業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，咖啡消費(fèi)形態(tài)的百花齊放，說(shuō)明中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處于多層次、全方位的需求升級(jí)階段，各種細(xì)分領(lǐng)域咖啡形態(tài)的產(chǎn)品都能找到對(duì)應(yīng)的消費(fèi)人群，即便處在激烈的內(nèi)卷中，長(zhǎng)遠(yuǎn)上它依然是一個(gè)具備長(zhǎng)周期可持續(xù)發(fā)展特色的龐大市場(chǎng)。況且還有中國(guó)咖啡的出海征程，才剛剛啟航。

　　國(guó)際咖啡組織代表、咖啡行業(yè)知名專家DockM.No表示：“中國(guó)有14億人，只有約6%的人是穩(wěn)定的咖啡飲用者，目前，平均每人每年消費(fèi)150克。全球而言，這個(gè)數(shù)字是每年1.3千克。想象縮小這個(gè)差距，中國(guó)是一個(gè)非常有潛力咖啡消費(fèi)國(guó)�！�

　　(江蘇新聞廣播/丁鳳云 江蘇廣電蘇州中心站/耿昊東 編輯/國(guó)正)