中國最強縣的“暖烘烘”新產(chǎn)業(yè)

　　中新網(wǎng)江蘇新聞10月30日電(記者 鐘升)夜里9點，江蘇昆山的不少工廠都靜了下來。張浦鎮(zhèn)益海嘉里園區(qū)的盒馬烘焙昆山工廠(簡稱“糖盒工廠”)卻燈火通明，伴隨著隆隆的機器聲，一條條香氣四溢的金黃色吐司被烤制出來，準(zhǔn)備擺上長三角人的餐桌。

　　昆山市連續(xù)多年在中國綜合實力百強縣（市）排名中位居榜首，有著“中國最強縣”之稱。其中，昆山的工業(yè)發(fā)展尤為突出。2020年，昆山工業(yè)總產(chǎn)值邁上萬億元臺階，成為中國工業(yè)總產(chǎn)值“萬億俱樂部”中的首個縣級市。但是，在今天的昆山，一個“暖烘烘”的新產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。

　　面包會有的，咖啡也會有的。就在9月19日，總投資額約2.2億美元的星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在昆山開發(fā)區(qū)正式開園。投產(chǎn)后，產(chǎn)業(yè)園將烘焙來自中國在內(nèi)的30多個國家和地區(qū)的高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆，供應(yīng)全國6000多家星巴克標(biāo)準(zhǔn)門店。

　　昆山海關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，昆山2022年進(jìn)口咖啡生豆3.46億元，同比增長44.5%；今年一季度，進(jìn)口額達(dá)2857萬元，同比增長318.5%。目前，昆山已囊括全國近60%的生豆烘焙量。

　　在昆山，有一個經(jīng)久流傳的故事：有關(guān)部門曾經(jīng)組織技術(shù)人員拆開一臺電腦，針對當(dāng)?shù)剡�不能生產(chǎn)的零件重點招商，從而在昆山形成筆記本電腦完整產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了昆山占據(jù)全球筆記本電腦市場份額三分之一的輝煌。

　　星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園則讓中國成為星巴克在全球首個實現(xiàn)“從生豆到咖啡”垂直產(chǎn)業(yè)鏈自主控制的海外市場。此外，昆山還引進(jìn)了法國路易達(dá)孚、日本三井物產(chǎn)等30余家咖啡頭部企業(yè)，形成了“全產(chǎn)業(yè)鏈”與“國際化”兩大咖啡產(chǎn)業(yè)特色，構(gòu)建起集生豆貿(mào)易、平臺交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售、咖啡設(shè)備于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

　　從“一粒小麥”到“一片面包”的全鏈路生產(chǎn)也在糖盒工廠中上演。據(jù)盒馬3R采銷總經(jīng)理田鑫介紹，工廠將原本需要在多個工廠才能完成的工序集中完成，節(jié)省了上游原料采購、運輸成本。面粉直接從益海嘉里園區(qū)的工廠“吹”進(jìn)糖盒工廠，省去了面粉運輸、包裝的成本。這一環(huán)節(jié)壓縮了面包生產(chǎn)6%的成本，還減少了上游包材使用，更加環(huán)保。夜間生產(chǎn)的模式則避開白天的用電高峰，減少耗能，進(jìn)一步降低成本，還保障了每日到店產(chǎn)品的鮮度。

　　《2023年中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究報告》的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)2853億元，同比增長9.7%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國烘焙食品行業(yè)消費需求旺盛，上下游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場將進(jìn)一步擴容，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達(dá)3518億元。目前，昆山糖盒工廠擁有十萬級凈化車間，引進(jìn)全球最先進(jìn)的吐司面包、冷凍面團加工生產(chǎn)線，設(shè)計產(chǎn)能達(dá)每年2萬噸，預(yù)計年產(chǎn)值3.5億元。

　　行業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)以更低的價格買到優(yōu)質(zhì)的商品成為消費者的“剛需”時，零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈而非補貼來實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)商品價格的進(jìn)一步下探是有效的解法。田鑫表示：“盒馬的消費者是典型的‘高購商’人群，他們懂吃，也想買得劃算，所以我們必須降低成本的同時保證商品的品質(zhì)，而絕不能做低質(zhì)低價的商品。”(完)