2023洋河·雙溝開窖節(jié)盛大啟幕

　　中新網(wǎng)江蘇新聞9月13日電(記者 劉林)秋風(fēng)至，鴻雁來，白露時(shí)節(jié)啟頭排。9月12日，“萬窖齊開 酒中頭排”第六屆洋河·雙溝開窖節(jié)在雙溝酒廠盛大啟幕。洋河、雙溝、泗陽三大生產(chǎn)基地7萬口窖池同時(shí)開窖，開啟新的釀酒季。

　　在中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨的帶領(lǐng)下，400多位嘉賓以及十余家媒體記者一起見證2023年頭排酒誕生的重要時(shí)刻。

　　三地聯(lián)動(dòng) 萬窖齊開

　　頭排酒開窖節(jié)是洋河股份年度最重要的儀式之一，自明清朝代始，每當(dāng)白露時(shí)節(jié)，釀酒工人都會(huì)舉行傳統(tǒng)而隆重的開窖儀式，感念自然饋贈(zèng)，迎接秋釀?lì)^排。

　　“一聲鼓響，風(fēng)調(diào)雨順！二聲鼓響，美酒天成！三聲鼓響，萬窖齊開！吉時(shí)已到，開窖門！”中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨，著名主持人、朗誦藝術(shù)家、中國文聯(lián)“終身成就電視藝術(shù)家”陳鐸，中國釀酒大師、洋河股份總工程師周新虎和中央電視臺(tái)詩詞大會(huì)總顧問，清華大學(xué)、南京師范大學(xué)教授鐘振振敲響吉祥鼓，2023年洋河·雙溝頭排酒開窖儀式正式開始。

　　隨著紅色紗幕掀開，古法釀造的頭排酒開窖區(qū)緩緩呈現(xiàn)在嘉賓們面前�！扒�年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老�！彪p溝擁有三百年以上古窖池一千多條，其中更包含了630年窖齡的明朝珍寶窖池。

　　2020年，“雙溝老窖池群及釀酒作坊”獲批國家工業(yè)遺產(chǎn)，是名副其實(shí)的“國家寶藏”。雙溝酒釀造技藝是中國蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝，傳承千百年，在釀造車間，這一技藝得到了全面展示。

　　“出酒嘍！淌好酒咯！”隨著釀酒師傅一聲口號(hào)，2023年頭排原酒順著甑桶的出酒口潺潺流出�，F(xiàn)場嘉賓品嘗后紛紛贊賞：芳香濃郁優(yōu)雅，酒體醇厚豐滿。

　　由封壇大師古法封壇后，鐘雨、周新虎等與嘉賓們一齊為“天地同釀”的酒中頭排貼上封條，釀酒工人將酒存入珍寶洞“閉關(guān)修煉”，在陶壇中伴隨著時(shí)光的流轉(zhuǎn)、歲月的積淀，將釀成中國蘇酒、酒中頭排。

　　濕地珍寶 天地同釀

　　作為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一，雙溝酒廠位于淮河與洪澤湖的交匯處，與75萬畝洪澤湖濕地一水相連，四季分明，雨量充沛，水資源豐富，年平均濕度達(dá)80%以上，非常適合釀酒微生物的生長、繁殖與代謝。

　　洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東在此前舉辦的首屆“頭排·蘇酒”詩酒音樂會(huì)上表示，“中國蘇酒、酒中頭排”所蘊(yùn)藏的精神，就是志存高遠(yuǎn)、積厚持久的精神，更是堅(jiān)韌不拔、開拓奮進(jìn)的精神，正是這樣的“頭排·蘇酒”，才能獨(dú)步千載，驚艷古今。(完)