臺灣學(xué)霸“清華男”南京開臺味美食小館
中新網(wǎng)江蘇新聞7月6日電 題：臺灣學(xué)霸“清華男”南京開臺味美食小館
作者 江穎 施紅 朱曉穎
炎炎夏日，兩岸年輕人小聚，點上炸物三拼、臺灣啤酒加冰，聊著天南海北、家長里短，談笑甚歡。走進(jìn)位于南京城南熙南里街區(qū)的祥獅臺式小館，臺灣廚師“祥哥”掌勺顛炒，“90后”臺灣老板王大安和妻子接盤上菜，不時插話群聊。
王大安是兩岸家庭的后代，他的父親是臺灣人，母親是南京人。出生于阿根廷的王大安在臺灣長大，但每年逢年過節(jié)都會回南京看望外公、外婆，因此熟悉南京的大街小巷，對這座城市充滿了感情。
王大安經(jīng)常被問起為何要做一名“清華男”。在他看來，清華大學(xué)是世界知名學(xué)府，杰出校友、社會精英遍布全球�！霸谶@里求學(xué)，我能獲得的學(xué)識和視野，接觸的機(jī)會和舞臺，是在島內(nèi)無可比擬的�！�
大學(xué)期間，趁著大陸創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的浪潮，他和幾個同學(xué)創(chuàng)立了以五谷雜糧、烹煮蔬菜為主打的低卡路里輕食“原味覺醒”餐飲品牌，在大眾點評、餓了么等平臺上線了店面，高峰時他和小伙伴運營管理了近20家門店。
畢業(yè)后，他的同班同學(xué)有的進(jìn)入普華永道、德勤、安永、畢馬威四大會計師事務(wù)所，有的入職大陸互聯(lián)網(wǎng)大廠，王大安選擇繼續(xù)創(chuàng)業(yè)。他轉(zhuǎn)戰(zhàn)南京葡萄酒零售市場，將北京的葡萄酒零售門店引進(jìn)南京。
輕食餐飲的生意因新冠疫情中斷，但王大安發(fā)現(xiàn)了另一門生意。在疫情防控期間，因往返兩岸不便，不少在南京定居的臺胞非常懷念臺灣菜。在他結(jié)識臺灣大廚阿祥后，兩人一拍即合，以廚師名字“阿祥”為名、用一只騎著臺灣機(jī)車的獅子為頭像，祥獅臺式小館開門迎客，“就是想讓臺灣老鄉(xiāng)們隨時能吃上一口家鄉(xiāng)味”。
從選址，到店面設(shè)計，到裝修，到選菜品，王大安親力親為。新竹虎牌米粉、宜蘭三星蔥……他和妻子從臺灣各地搜羅，將原味美食運到南京，做成了一道道排骨酥面、泡菜臭豆腐、九層塔煎蛋、蚵仔煎。小店雖然面積不大，但經(jīng)營一年多來客流不斷，每逢周末人氣爆棚，成了熙南里街區(qū)一帶的“網(wǎng)紅”店。
“一回生二回熟，名偉哥(南京云錦博物館館長簡名偉)、鳴國哥(南京臺灣青年創(chuàng)業(yè)學(xué)院副總經(jīng)理韓鳴國)，他們常常會來吃飯�！辈簧倥_灣青年成了王大安店里的�？停嗟氖谴箨懩贻p人，“我經(jīng)常在抖音、小紅書上刷到他們自發(fā)分享的用餐經(jīng)歷。”
餐館的成功，讓王大安想做些新的嘗試。在民國建筑聚集的南京1912街區(qū)附近，他的臺灣牛排店即將開業(yè)�！跋胱鲂┡_式的厚切鐵板牛排、鐵板面、玉米濃湯、餐包，吸引更多的食客，結(jié)識更多的朋友�！�(完)